茨城県 牛久市 牛久シャモ
牛久シャモとは
牛久シャモは、茨城県牛久市で飼育される伝統的な地鶏の一種です。この鶏は、明治時代に導入された「シャモ」という種と、地元の鶏を交配させて作られたとされています。牛久シャモは、その肉質が非常に良く、弾力のある食感と濃厚な旨味が特徴です。
牛久シャモは、比較的広いスペースで育てられ、自然な環境の中でのびのびと成長することが重視されています。そのため、飼育期間は長めで、約120日以上かけてじっくりと育てられます。
また、牛久シャモはその肉を使った料理として、焼き鳥や煮物、鍋料理などが人気です。地元の飲食店でも取り扱われており、徐々にその名は全国的にも広がりつつあります。牛久市では、この地鶏の魅力を伝えるためのイベントやプロモーションも行われています。これにより、地域の食文化の発展に寄与している重要な存在です。
牛久シャモの歴史
牛久シャモは、江戸時代に鶏の品種改良を行い、地域に根付いた鶏肉のブランドです。特に栄養価が高く、味も良いことから、地元の人々に重宝されてきました。
牛久シャモの現状
近年、徐々に人気が再燃し、特に飲食店などでその魅力が広がっています。また、地域の特産物としてふるさと納税の返礼品にもなっています。