広島県 広島市安芸区 広島焼き
広島焼きとは
「広島焼き」は、広島県広島市安芸区を含む広島地方の代表的な伝統的な料理です。地域特有のスタイルのお好み焼きであり、その特徴は具材の重ね方と焼き方にあります。
基本的な構成は、薄い生地の上にキャベツやもやし、肉（通常は豚肉）、そして海鮮（イカやエビなど）を重ね、さらに焼きそばをのせて、最後に卵で包み込む形で仕上げます。これによって、具材が豊富で食感や味わいのバランスが良いのが特徴です。
広島焼きは、一般的なお好み焼きと異なり、素材を重ねるスタイルのため、ボリューム感があり、見た目にも色鮮やかです。また、オタフクソースなどの特製ソースがかけられ、マヨネーズや青のり、かつお節などでトッピングされることが多いです。
広島焼きは、観光客にも人気があり、多くの専門店が存在します。また、家庭でも作られる親しみのある料理として、地元の人々に愛されています。
広島焼きのアイテム
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広島焼きの歴史
広島焼きは、1940年代の戦後に生まれました。当時の食糧難を背景に、安価でボリュームのある食事を求めて誕生したとされています。広島特有の層を重ねるスタイルが特徴で、食材を分けて焼く独自の技法が確立されました。
広島焼きの現状
現在、広島焼きは全国的に人気があり、さまざまな店で提供されています。観光客にも愛され、地元の人々にとっても生活の一部となっています。