奈良県 吉野郡東吉野村 吉野葛
吉野葛とは
吉野葛（よしのくず）は、奈良県吉野郡東吉野村で生産される伝統的な工芸品で、主に葛粉を原料としています。葛は、マメ科の植物である「クズ」を指し、その根から採取されるデンプンを加工して作られます。吉野葛は特にその品質の高さと優れた特性から、和菓子や料理、また薬品などに広く利用されています。
吉野葛の生産は、717年頃から始まったとされ、長い歴史を持っています。製造過程では、クズの根を掘り出し、洗浄・粉砕・水に溶かしてから沈殿させてデンプンを抽出するという手間のかかる作業が行われます。結果として得られた吉野葛は、滑らかな舌触りや独特の弾力性を持ち、特に寒天や片栗粉とは異なる優れた特性を持っています。
吉野葛は、「葛餅」などの和菓子の材料や、料理のとろみ付けに使用されるほか、近年では健康志向の高まりから、グルテンフリーの食材としても注目されています。また、吉野葛は原料が自然由来であることから、安心して食べられる食品としても評価されています。
このように、吉野葛はその伝統的な製法と高い品質から、地域の重要な産業であり、文化遺産としても大切にされています。
吉野葛のアイテム
くず湯 葛湯 本葛湯 極 150g｜和三盆 吉野本葛 葛...
1,701円
レビュー平均点：4.39 レビュー件数：114
販売店舗：吉野本葛 天極堂 楽天市場店
江戸後期から受け継がれる「吉野晒」の製法にこだわった吉野本葛古稀と、和三盆糖を使用した、素材にこだわった極上の葛湯
お徳用 とろとろのくず湯 葛の里 葛湯 しるこ 1kg...
3,240円
レビュー平均点：4.53 レビュー件数：32
販売店舗：吉野本葛 天極堂 楽天市場店
たっぷり使える葛湯1kg入、おしるこ風味。計量スプーン付き。
ポスト投函 送料無料 吉野本葛お試しセットC｜葛湯...
1,970円
レビュー平均点：4.59 レビュー件数：70
販売店舗：吉野本葛 天極堂 楽天市場店
【送料無料】お試しセットがポスト投函で、何度でもご注文いただけます！当店を初めてご利用の方にもおすすめです！
葛ギフト とろとろのくず湯 葛の里 葛湯 24個入｜...
4,472円
レビュー平均点：4.57 レビュー件数：49
販売店舗：吉野本葛 天極堂 楽天市場店
ご贈答用に最適な化粧箱入りの葛湯詰め合わせ。
お徳用 とろとろのくず湯 葛の里 葛湯 葛（プレー...
3,240円
レビュー平均点：4.68 レビュー件数：56
販売店舗：吉野本葛 天極堂 楽天市場店
たっぷり使える葛湯1kg入、プレーン味。計量スプーン付き。
ポスト投函 送料無料 吉野本葛お試しセット A｜吉...
1,400円
レビュー平均点：4.60 レビュー件数：135
販売店舗：吉野本葛 天極堂 楽天市場店
【送料無料】お試しセットがポスト投函で何度でもご注文いただけます！当店を初めてご利用の方にもおすすめです！
ポスト投函 送料無料 選べる葛湯 8種×2袋｜葛湯 く...
2,500円
レビュー平均点：4.60 レビュー件数：47
販売店舗：吉野本葛 天極堂 楽天市場店
【送料無料】15種類の葛湯からお好きな8食を2袋ずつ、自由に選べる、ポスト投函品の葛湯。
楽天市場限定 お徳用 くず湯1kg×4種 メガ9☆葛湯セ...
10,800円
レビュー平均点：4.74 レビュー件数：46
販売店舗：吉野本葛 天極堂 楽天市場店
たっぷり使える葛湯1kg入。9種類の葛湯からお好きな味を4種類選べます。
ポスト投函 送料無料 選べる葛湯 8袋｜8種 の 味を...
1,250円
レビュー平均点：4.49 レビュー件数：94
販売店舗：吉野本葛 天極堂 楽天市場店
【送料無料】15種類の葛湯からお好きな8食を自由に選べる、ポスト投函品の葛湯。何度でもご利用いただける、お徳なお試し葛湯です。楽天市場店限定販売。
吉野葛の歴史
吉野葛は、奈良時代から製造されていたとされる伝統的な食品原料で、特に美味しいと評判でした。古来よりおおいに使用され、料理や和菓子などに使われてきました。
吉野葛の現状
最近、やさいや健康志向の高まりと共に、吉野葛の需要が再評価されています。市販の葛粉や葛餅などが登場し、観光地としても注目を集めています。